Сайт Игоря Полевого>

Сразу замечу, что казалось бы несовместимый с мясом вкус апельсина в готовом блюде не чувствуется. Апельсины предпочтительнее использовать менее сладкие.

ПОНАДОБИТСЯ

4 порционных куска свинины
1 крупный апельсин (или 2 средних)
1 крупная луковица
1 ст. л. специй для свинины
2 ст. л. ложки растительного масла
Соль

ПРОЦЕСС

Мясо уложить в миску, апельсин разрезать поперек, проколоть мякоть несколько раз вилкой и выдавить сок к мясу. Луковицу довольно мелко порезать, добавить специи, растительное масло и соль. Все перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник желательно периодически перемешивая.
Вынуть мясо и очистить его от лука и обжаривать на сковороде. Незадолго до готовности мяса вынуть из маринада лук и добавить к мясу.
В самом конце жарки сбрызнуть мясо небольшим количеством оставшегося маринада.

© Игорь Полевой 2010 При перепечатке указание авторства и ссылки на источник в виде POLEVOY.BIZ обязательно.